營養標示
每一份量 52 公克
本包裝包含 5 份
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每份
每 100 公克
熱量
253.4 大卡
487.3 大卡
蛋白質
10.8 公克
20.8 公克
脂肪
19.0 公克
36.5 公克
飽和脂肪
7.9 公克
15.1 公克
反式脂肪
0 公克
0 公克
碳水化合物
9.8 公克
18.9 公克
糖
1.3 公克
2.5 公克
鈉
206 毫克
397 毫克
安心宣言
- 無添加防腐劑
今天邀請到山海樓米其林大廚 蔡瑞郎 (郎師),為我們示範如何在家也可以完美料理客家鹹豬肉料理! 客家鹹豬肉,選用台灣正黑豬的五花肉肥瘦比恰到好處、肉質香甜的豬五花肉,再以獨家配方醃料醃製完全入味,先蒸過以鎖住鮮美肉汁及肉質鮮嫩,再以中小火反覆燒烤,逼出多餘油脂影片中還可以偷學米其林郎師的廚房小撇步!快一起來學!
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【山海樓行政主廚 蔡瑞郎 (郎師) 小簡介】
入行超過26年,專攻台菜,與蓬萊閣師傅黃德興學藝多年,自黃師傅手工傳承 1930年代的台菜數十道以上,堪稱目前最完整習得老師傅手藝的傳人之一。對於復原台菜有高度期待與熱情,對於每一道老台菜的技藝與精神總是反覆琢磨思考,期待有朝一日台菜能站上國際舞台,讓台菜的輝煌與風華能成為台灣人的驕傲。
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【嚴選食材 GREEN&SAFE 台灣正黑豬 】
台灣人的黑豬,其實是300年前跟著我們的祖先,標洋過海來到台灣的老品種。牧場主人活用所學的的育種技術,將帶有這兩個老品種(桃園豬、梅山豬)基因的黑豬進行選育,孕育出品質最佳的台灣正黑豬。 =============================================
一、GREEN&SAFE 永豐餘生技 客家鹹豬肉 需要的食材:客家鹹豬肉(台灣正黑豬五花肉)、蒜苗、蒜頭、香菜、義大利高燃點葵花籽油
二、客家鹹豬肉炒飯 需要的食材:香煎過的客家鹹豬肉、白飯一碗、有機義大利高燃點葵花籽油、洋蔥1顆、雞蛋2顆、安心鹽味綠晶即時毛豆莢、少許蔥花&香菜(裝飾)
【親嘗米其林大廚手藝】
山海樓手工台菜餐廳:https://lihi1.com/EpxoW
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