客家鹹豬肉

選用肥瘦比恰到好處、肉質香甜的台灣豬五花肉,再以獨家配方醃料醃製,完全入味。先蒸過以鎖住鮮美肉汁及肉質鮮嫩,再以中小火反覆燒烤,逼出多餘油脂,口感香Q、帶著特殊的焦香味,直接加熱後切薄片沾醋蒜醬食用或加入蒜苗一起拌炒。

  • 商品規格

    260g/包

  • 溫  層

    冷凍(常溫與冷藏將合併計算運費)

  • 產  地

    臺灣

  • 其他規格

    主要原料:台灣豬去皮五花肉、蒜頭、醬油、糖、鹽、大曲酒(高粱、小麥)、味霖(糯米、蓬萊米、果糖、水、釀造米酢、碘鹽)、昆布、五香粉(肉桂、八角、小茴香、丁香、花椒)、黑胡椒粉、百草粉、(小茴香、草果、川芎、肉桂、山奈、花椒、胡荽子、高良薑、孜然、胡椒、豆蔻、月桂子、丁香)、甘草粉、白胡椒粉 產地:台灣 本產品含大豆、含麩質之穀物及其製品,不適合其過敏體質者食用

  • 運送方式

    宅配到府

NT$290

商品規格

貨到通知
營養標示
每一份量 52 公克
本包裝包含 5 份
每份
每 100 公克
熱量
253.4 大卡
487.3 大卡
蛋白質
10.8 公克
20.8 公克
脂肪
19.0 公克
36.5 公克
飽和脂肪
7.9 公克
15.1 公克
反式脂肪
0 公克
0 公克
碳水化合物
9.8 公克
18.9 公克
1.3 公克
2.5 公克
206 毫克
397 毫克
安心宣言
  • 無添加防腐劑

今天邀請到山海樓米其林大廚 蔡瑞郎 (郎師),為我們示範如何在家也可以完美料理客家鹹豬肉料理! 客家鹹豬肉,選用台灣正黑豬的五花肉肥瘦比恰到好處、肉質香甜的豬五花肉,再以獨家配方醃料醃製完全入味,先蒸過以鎖住鮮美肉汁及肉質鮮嫩,再以中小火反覆燒烤,逼出多餘油脂影片中還可以偷學米其林郎師的廚房小撇步!快一起來學!

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【山海樓行政主廚 蔡瑞郎 (郎師) 小簡介】

入行超過26年,專攻台菜,與蓬萊閣師傅黃德興學藝多年,自黃師傅手工傳承 1930年代的台菜數十道以上,堪稱目前最完整習得老師傅手藝的傳人之一。對於復原台菜有高度期待與熱情,對於每一道老台菜的技藝與精神總是反覆琢磨思考,期待有朝一日台菜能站上國際舞台,讓台菜的輝煌與風華能成為台灣人的驕傲。

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【嚴選食材 GREEN&SAFE 台灣正黑豬 】

台灣人的黑豬,其實是300年前跟著我們的祖先,標洋過海來到台灣的老品種。牧場主人活用所學的的育種技術,將帶有這兩個老品種(桃園豬、梅山豬)基因的黑豬進行選育,孕育出品質最佳的台灣正黑豬。 =============================================

一、GREEN&SAFE 永豐餘生技 客家鹹豬肉 需要的食材:客家鹹豬肉(台灣正黑豬五花肉)、蒜苗、蒜頭、香菜、義大利高燃點葵花籽油

二、客家鹹豬肉炒飯 需要的食材:香煎過的客家鹹豬肉、白飯一碗、有機義大利高燃點葵花籽油、洋蔥1顆、雞蛋2顆、安心鹽味綠晶即時毛豆莢、少許蔥花&香菜(裝飾)

【親嘗米其林大廚手藝】

山海樓手工台菜餐廳:https://lihi1.com/EpxoW

#永豐餘生技#GreenAndSafe#山海樓手工台菜餐廳#米其林餐廳#米其林主廚

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